Studiu de caz · HoReCa · Turda
Gustul tradiției întâlnește tehnologia.
ISSA Garden, restaurantul ISSA Estate de lângă Salina Turda, reinterpretează bucătăria ardelenească alături de vinurile ISSA și de priveliștea dealurilor Transilvaniei. Clădirea renovată a primit un sistem KNX extins la BMS, care pregătește lumina, aerul și bucătăria pentru fiecare serviciu.
Provocarea
O bucătărie profesională sub același acoperiș cu un restaurant elegant.
Restaurantul cu șemineu, barul și terasa trebuie să rămână liniștite și primitoare, în timp ce bucătăria lucrează la capacitate maximă. Hotele de extracție scot volume mari de aer, iar dacă aerul de compensare nu vine la timp, clădirea intră în depresiune: uși grele, curenți reci în restaurant, echipamente care obosesc.
Restaurantul avea nevoie de un sistem care să coordoneze echipamente de la zece producători diferiți și să pregătească totul pentru fiecare serviciu, fără ca echipa să se gândească la instalații.
Bucătăria
Hotele lucrează. Restaurantul nu simte nimic.
Când bucătarul pornește hotele, sistemul aduce automat aerul de compensare și reglează debitele, proporțional cu nivelul de lucru. Convertizoarele de frecvență ale hotelor sunt comandate pe Modbus, iar unitățile de compensare și răcire sunt integrate prin BACnet și Modbus.
Interblocările fac restul: hotele nu pornesc fără aer de compensare, iar instalațiile HVAC lucrează corelat, fără să se contrazică. Mai puțină energie, echipamente care durează mai mult și un restaurant în care nu se simte nimic din agitația bucătăriei.
Soluția
Tehnologii diferite. O clădire care funcționează ca un întreg.
Atmosfera potrivită, la fiecare masă
Iluminat dimabil pe DALI în salon, la bar și la șemineu, cu scenarii pentru prânz, cină și evenimente, pornite dintr-o atingere.
Climat confortabil în toate zonele
Climatizare VRV Daikin integrată în KNX, centrale de tratare a aerului Daikin pe BACnet și termostate KNX în fiecare zonă.
Căldură după cererea reală
Centrala termică Viessmann e integrată prin Vitogate: pompele, vanele de amestec și temperaturile se adaptează la cât are nevoie clădirea în fiecare moment.
Lumină doar unde e cineva
În vestiare, grupuri sanitare și holuri, lumina și ventilația pornesc la prezență și se opresc singure după un timp setat.
Comenzi simple, la îndemână
Ecrane tactile KNX discrete în salon și butoane cu etichete digitale pentru echipă, plus vizualizare centralizată cu alarme într-o singură soluție de vizualizare.
Securitate de la nivelul cablului
Echipamente KNX Secure și comunicație IP securizată între subsisteme, pentru o instalație protejată și ușor de extins.
Scenariile
De la prima cafea la ultima masă, restaurantul se pregătește singur.
Deschiderea
Iluminatul ambiental pornește în scenariul presetat, ventilația și climatizarea ajung la confort, iar bucătăria e pregătită, fără să intre în regim maxim.
Serviciul
La pornirea hotelor, aerul de compensare intră automat, iar turația ventilatoarelor urmează nivelul de lucru din bucătărie.
Prezența
Zonele de trecere se luminează și se ventilează doar cât e cineva în ele.
Noaptea
După program, lumina se stinge, climatizarea trece pe economie, iar ventilația se reduce, fără să afecteze siguranța instalațiilor.
Rezultatul
Oaspeții simt căldura locului. Tehnologia rămâne în umbră.
Aceeași atmosferă, la fiecare serviciu
Lumina, climatul și aerul sunt pregătite de sistem, nu de cine deschide restaurantul în ziua respectivă.
Energie doar când e nevoie
Ventilația bucătăriei urmează nivelul de lucru, iar noaptea clădirea trece singură pe economie.
Echipa se ocupă de oaspeți
Instalațiile sunt urmărite dintr-un singur loc, cu alarme în timp real, iar personalul nu mai umblă după comutatoare.
„Tradiția ardelenească prinde viață prin gust, căldură și ospitalitate.”
Fișa proiectului
- Beneficiar
- ISSA Garden, parte a ISSA Estate
- Locație
- Str. Dealul Viilor 2, Turda, lângă Salina Turda și ISSA Resort
- Clădire
- Restaurant renovat, cu salon, bar, terasă, bucătărie profesională și bucătărie de vară
- Deschidere
- Iunie 2026
- Platformă
- KNX Secure, extins la BMS cu NETx BMS Platform și controller Schneider Electric SpaceLogic AS-P
- Protocoale
- KNX · BACnet IP și MS/TP · Modbus RTU și TCP · DALI
- Echipamente integrate
- CTA și VRV Daikin, unități de răcire Cairox, unități de compensare FranceAir, Ruck și VTS, centrală Viessmann, hote cu convertizoare de frecvență
- Rolul nostru
- Suport în realizarea soluției de BMS, programare, grafică și punere în funcțiune
Contact
Deschideți un restaurant sau renovați unul?
Spuneți-ne pe scurt despre proiect. Vă răspundem cu o propunere concretă.